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金寨美食 | 三月三,吃蒿子粑粑!@蒿子粑粑的做法!

发表于 2017-3-30 18:42:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
今天是农历三月初三,大家今天有没有吃蒿子粑粑呢?前几日我们特此做了个视频,关于蒿子粑粑的做法,今天送给大家。



蒿子粑粑又称蒿子粑。是传统江南青团衍生出来的另一种做法。这种做法流行于安徽江淮、江南地区,是清明节及农历三月三的汉族民俗小吃之一。关于它有一个故事!
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传说在很古很古的时候,阳间和阴间之间的界限没有现在这样的森严,死人的魂魄可以到阳间玩玩,活人的魂魄也可以到阴间看看,方便得就象走亲戚一样。
每年农历三月初三,阴阳生死之间的界限更加宽松了。三月初三晚上,阴间的街市到处张灯结彩,披红挂绿,大街小巷挤满着华丽的鬼魂。
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因此,农历三月初三就成了人间恐怖不安的日子,被人们称为“鬼节”。不管人们如何恐惧,每年三月三的“鬼节”还是照常光临。“鬼节”前夕,人们都拥到庙里烧香磕头,祈求神灵菩萨保佑。人间浓烈的香火,直冲到观音菩萨的莲花座前。
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观音掐指一算,知道了人间烧香的原委。一天晚上,她托梦给一个老奶奶:“我是南海观音菩萨,知道人间有难,特来拯救你们。我赠你仙草一株,用它和面做粑粑吃下,三月初三保管无恙。”老奶奶一觉醒来,手里果然拿着一株青茸茸的小草,仔细一看,跟地里长的青蒿一样。她把观音菩萨托梦赠草的事告诉乡亲,大家都很欢喜,忙到地里去采摘青蒿,磨面做粑粑吃。
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说也奇怪,凡是三月三吃了蒿子粑粑的人都平平安安地过了“鬼节“关。这个消息很快传遍各地,每年三月三前夕,姑娘妇女就成群结队到山间地里采摘青蒿做粑粑。直到现在金寨民间还有三月三吃蒿子粑粑的习俗呢。
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蒿子粑粑蒿子粑粑是大别山的一种特色小吃,以蒿子、米粉、腊肉为原料精制而成。金寨人也钟爱于它的口感香脆,味鲜色美。无论身在何方,每到春天来临,蒿子粑粑一定是金寨人最思念的家乡美味。
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